Бизнес по продаже мороженого

Содержание

Бизнес на мороженом – всё об открытии точки по продаже мороженого
Открытие малого бизнеса на мороженом – стоит или нет?
Виды фризеров для мороженого – устройство и принцип работы
Продажа и производство твердого мороженого
Торговля мягким мороженым.
Как сделать тайское жареное мороженое – готовим для бизнеса
«Мам, мороженка», или 5 шагов для реализации бизнес-проекта по производству мороженого
Предисловие
Стоит ли начинать бизнес на мороженом?
Начать с нуля или купить?
- Наши инвестиции в бизнес

Бизнес на мороженом – всё об открытии точки по продаже мороженого

Открытие малого бизнеса на мороженом – стоит или нет?

Открытие своей точки по продаже мороженого это не только получение прибыли от этого рода деятельности, можно без преувеличения сказать, что это получение позитивных эмоций, счастливых улыбок от людей держащих руками самый холодный, вкусный сладкий десерт. Но раз данный раздел у нас о том, как можно делать деньги на сливочном лакомстве, то перейдем сразу к делу. Первым делом, чтобы начать будущему предпринимателю либо уже действующему, но в другой сфере предпринимательства надо провести хотя бы один день изучая различные интернет источники для оценки стоимости того или иного оборудования, изучить с десяток бизнес планов по производству и торговле айскримом, от стоимости различных смесей для производства холодного лакомства, добавок, вафельных рожков и упаковки, до вообще всех сопутствующих товаров для продажи мороженого, что может понадобиться чтобы вести такой вид продаж. Все перечисленное делается для оценки своих возможностей реализовать себя в отрасли бизнеса на мороженом с минимизацией рисков. Но не пугайтесь! Мы расскажем Вам как из всего многообразия выбрать то, что подходит именно под Ваши нужды и потребности покупателей. После этих достаточно простых действий Вы уже будете понимать сколько будет затрат и вероятнее всего прибыли, спросите почему? – да потому, что если начать даже с небольшими капиталовложениями, составить грамотный бизнес-план по производству десерта со всеми расчетами, то уже имея элементарные знания по нашей сфере, прибыль у вашего дела на достойном уровне гарантирована.

Виды фризеров для мороженого – устройство и принцип работы

Разберемся, какие существуют виды машин для замороженных десертов, как работают фризеры для мороженого и для чего используются фризеры в целом. Всего, для изготовления и производства мороженого рассчитанного на малый и средний бизнес существует 3 типа холодильного оборудования (фри́зеров).

Тип первый – машины для твердого мороженого.

Это традиционные автоматы для производства итальянского мороженого как его называют еще Джелато. Первый аппарат был изобретен в далеком 1840 году и с того момента машины которые делают мороженое такого типа только модифицировались и усовершенствовались в ногу со временем. В данный момент машины из этой категории называются батч-фризеры. Готовка замороженных шариков на батч-фризере представляет из себя традиционный в наше время способ приготовления замороженного десерта. Аппараты предназначены для работы в закрытых помещениях т.к как для хранения десерта требуется еще такой аппарат как пастеризатор и шкаф шоковой заморозки — о них мы поговорим позже, он пригодится если производство поставлено на большой поток. Устройство и принцип работы фризера заключается в простой холодильной системе с замораживающим элементом (испарителем) в форме спирали который обогнут вокруг стального цилиндра где при соприкосновении со стенками замораживается и соскребается со стенок шнеками.

Пастеризатор – агрегат предназначенный для быстрого нагревания смеси от 63 градусов Цельсия до максимально приближенному к точке кипения тем самым уничтожая бактерии которые приводят к быстрому прокисанию молока и смеси.

Шкаф шоковой заморозки предназначен для быстрого замораживания готового продукта для его дальнейшего хранения.

Тип второй – фризеры для мягкого мороженого.

Правила эксплуатации фризера для мягкого мороженого, делают из него самодостаточную машину которая делает нежный айскрим, без приобретения дополнительного оборудования для уличной торговли. Существуют различные модификации данной машины, но по принципу работы они имеют схожий функционал. Чтобы понять как готовить мороженое во фризере, изучим принцип работы. Он сводится к тому, что в емкости аппарата заливается специально приготовленная смесь для производства мороженого с помощью помпы либо естественным путем попадает в замораживающие цилиндры где происходит так же, как и в батч-фризере соскабливание шнеками со стенок готового продукта и его перемешивание до готовности. Узнав как работает фризер для мороженого, можно понять отличия от его собрата. В отличии от батч-фризера, аппарат для приготовления мягкого десерта выдает продукт сразу готовый к продаже. Данные машины для производства мягкого мороженого отличаются между собой количеством цилиндров для возможности выдачи сразу разных вкусов холодного лакомства и как правило их 2, для выработки двух вкусов и 1 смешанного вкуса. Но устройство фризеров допускает использование даже 3 цилиндров, для изготовления 5 различных вкусов. Так же их отличие будет в мощности, производительности и различными дополнительными опциями.

Надежные марки фризеров на 2020 год: Icetro, Smach, Sumtong, Miken, Арктик.

Тип третий – фрай-фризеры или оборудование для приготовления тайского мороженого.

Стоит прочитать название и становится понятно, что родиной изготовления этих аппаратов является Таиланд. Если разбираться как работает фризер для жареного мороженого, то они имеют простую конструкцию с замораживающим столом(трубки с холодильным агентом) где и происходит замораживание ингредиентов для приготовления гавайских роллов из молочной смеси.

Все вышеописанные станки производятся во многих странах, но лидерами – производителями фризеров являются США, Италия и Китай. США и Италия являются эталоном производства оборудования для замороженных десертов с соответствующей ценовой политикой не по карману малому предпринимательству. Китай – лидер по количеству и разнообразию производимой техники в сфере быстрого питания и фаст-фуд. Многообразие заводов изготовителей, таких как Sumtong, Miken, Goshen, Oceanpower, Tycool, обусловлено большой конкуренцией на рынке холодных десертов и в данный момент в Китае происходит модернизация и усовершенствование процессов производства, о чем можно судить в высоком спросе на данный товар. Оборудование производимое поднебесной в настоящее время можно сравнивать с аппаратами, произведенными в Америке и Италии по качеству исполнения и наличию разнообразных функций. Сравнивания как работают фризеры из китая и остальных стран в ценовом сегменте 150 тыс. рублей и 2500 тыс. рублей, сложно сказать какие работают лучше или хуже, границы качества у некоторых моделей стираются. А что касается стоимости обслуживания, ремонта, да и самой покупки таких машин, то в данном случае очевидны все преимущества перед Американскими и Итальянскими аналогами.

Продажа и производство твердого мороженого

Как уже писали выше для производства твердого мороженого необходимо иметь батч-фризер, пастеризатор + шкаф шоковой заморозки. Естественно это оборудование будет находится не на торговой точке, а в производственном цеху или другом помещении отвечающим всем нормативам, имеющее нужное оснащение для производства. Начать приготовление лакомства нужно с выбора ингредиентов, а именно со смеси которую Вы будите использовать. Обычно для производства жесткого мороженого используется свежее молоко, сливки, загустители и прочие добавки. У современных способов приготовления зачастую используется сухая молочная смесь. Она проста для хранения и использования, что больше оптимизирует весь процесс готовки. При сделанном выборе того или иного продукта для приготовления переходим к производству сладкого десерта. Необходимо залить готовую замешенную жидкость в пастеризатор, тем самым уничтожаются ненужные бактерии для увеличения срока хранения. Затем жидкость переливается в батч-фризер и доводится до готовности. После чего конечный продукт помещается в емкости, следом замораживаясь посредством шкафа шоковой заморозки если это требуется, либо в холодильную камеру. Шкаф шоковой заморозки необходим для больших производств а значит не понадобится на начальных этапах развития данного дела. После завершения этих манипуляций, замороженный продукт готов к упаковке, на хранение, а также к выставлению на прилавок для дальнейшей продажи.

Продажа данного замороженного товара обуславливается наличием торговой точки с морозильным ларем с продавцом. Преимущество продажи готового мороженого состоит в разнообразии вкусовых решений, подходящих для разных категорий и предпочтений покупателей. Как правило на точке по продаже, сосредоточены несколько разных по своему вкусу и содержанию видов айскрима. Тем самым Вы всегда можете поддерживать ассортимент товара и не боятся, что у покупателя не будет выбора. Стоимость варьируется от 150 рублей за маленькую порцию и до 350 рублей за большую порцию. Можно также реализовывать твердое мороженое на развес. Подаются сливочные шарики в вафельном рожке, пластиковых либо бумажных креманках.

Торговля мягким мороженым.

Мягкое мороженое по своей популярности не уступает твердому. Данный вид замороженных десертов пользуется большой популярностью как дополнение к уже имеющемуся бизнесу по торговле фаст фудом, так и для продажи его на больших мероприятиях, парках и любых проходимых местах в летнее время. Приобретение оборудования для приготовления айскрима послужит Вам дополнительному привлечению новых покупателей на Вашу торговую точку и соответственно повышению Вашего дохода. Сливочное лакомство подается в вафельных рожках, креманках и в кукурузных трубочках. Десерт после приготовления можно украсить, и дополнить вкус топпингами и различными сладкими посыпками и тем самым можно компенсировать этим если на точке у Вас стоит аппарат на 1 вкус либо если Вы предпочитаете использовать только натуральную смесь с использованием свежего молока без добавления пищевых красителей.

Стоимость зависит от использования дополнительных ингредиентов и объему порции и находится в диапазоне от 50 до 150 руб. при затратах на ингредиенты в среднем около 5 рублей по порцию.

Как сделать тайское жареное мороженое – готовим для бизнеса

Тайское, ролл мороженое приготавливается на фрай-фризере о котором мы писали выше. Для скручивания роллов необходима подготовленность продавца изготавливать роллы из замороженной смеси находящийся на рабочей поверхности аппарата. При изготовлении основы для мороженных роллов можно использовать как сухие смеси так и приготовленные самостоятельно из сухого либо свежего молока с добавлением сливок и сиропов. Приготовление ролл мороженого это всегда шоу в котором продавец выступает руководителем всего процесса и показывает мастер-класс. А при его готовке можно использовать фрукты, шоколад, различные посыпки, сиропы, топпинги, конфеты, практически все, что совместимо с таким десертом. Стоимость очень разнообразна, т.к в создании тайского лакомства могут быть использованные самые разные ингредиенты а цена может составлять от 150 руб. за порцию до 500 и выше. Тем самым делая окупаемость быстрой.

«Мам, мороженка», или 5 шагов для реализации бизнес-проекта по производству мороженого

Здравствуйте, уважаемые. Не за горами новый летний сезон, а это значит, что все, кто живут в южных широтах, либо просто хочет воспользоваться жаркими летними днями этого года, начинают задумываться об открытии точки по продаже мороженого, прорабатывать варианты покупке айскримера, консультироваться со специализированными торговыми организациями. Особо целеустремленные даже рассматривают варианты открытия франшизы.

Мы не могли пройти мимо этой темы, так как вопросы, связанные с этой отраслью бизнеса, начинают сыпаться к нам на почту в разрозненном друг от друга виде, а тема нам близка и любима.

В этой статье мы расскажем кратко о важном: как действовать для быстрого запуска точки по продаже мягкого мороженого.

Этап 1. Сбор информации.

На этом этапе вы должны обратиться в Интернет и прочесть нашу статью. Не будет лишним найти в городе точку, соответствующую вашим представлениям об этом бизнесе. Станьте тайным покупателем. И вы соберете огромное количество информации, просто посетив точку. Обратите внимание на:

место, где расположена точка – прикиньте примерную проходимость и проанализируйте, подойдет ли вам такое расположение;
оформление – это касается экстерьера, интерьера, рабочей формы сотрудника, расходников (стаканы, трубочки, пакеты и прочее);
оборудование – посмотрите, какое оборудование в работе использует конкурент-коллега, аккуратно расспросив человека за прилавком о работе и проблемах;
ассортимент – вы с первого взгляда поймете, что пользуется популярностью, а что нет;
фишка – приглядитесь, может быть коллега использует интересную деталь в своем бизнесе, которую вы могли бы улучшить, повторить или опровергнуть своей идеей.

Проделав это, на многие вещи вы уже составите свое мнение, что позволить составить собственное видение бизнеса.

На этом этапе вам следует посчитать расходы на запуск проекта. Вы уже видели, как функционирует подобного рода бизнес. Составьте список увиденного и приценитесь.

Для вас будет огромным плюсом, если вам удастся познакомиться и пообщаться с человеком, который уже как минимум сезон работает в данной сфере. Этот человек прошел все, что предстоит и для тебя. Его советы могут оказаться бесценными.

Этап 2. Поиск подходящего места для розничной торговли мороженым.

Итак, вы примерно визуализируете формат своего бизнеса с мягким айскримом. Один из самых важных этапов – поиск места. Вариантов здесь масса: островок в ТЦ, палатка на пляже, киоск в людном парке. Вы даже можете рассмотреть такие форматы, как выездное обслуживание мероприятий, фуд трак. Для каждого формата свои статьи расходов и особенности. Здесь важно понять, на какую проходимость вы рассчитываете. Может быть, в вашем городе нет пляжа или любимого всеми городского парка. Зато часто проводят детские праздники, корпоративные мероприятия и прочие события. Вы теперь предприниматель – учитесь ориентироваться на местности.

Если не вдаваться в детали и обобщить этот этап, вам нужно просто посчитать несколько моментов:

ваши расходы (постоянные и переменные);
ваши цены и средний чек;
проходимость на точке, которую вы присмотрели.

Эти нехитрые действия позволят вам понять, будет точка приносить прибыль или опустошать уходить в минус.

Этап 3. Оборудование для торговли мороженым.

От оборудования зависит многое. Во-первых, качественное оборудование стоит немалых денег. Это серьезная покупка. Хочется не переплатить за фризер, при этом купить такой, который будет соответствовать требованиям вашего бизнеса. Во-вторых, где его купить, с кем сотрудничать? Компаний много, какая предоставит достойный уровень сервиса и поддержит в случае неприятностей?

В первую очередь нужно понять, на какую проходимость вы рассчитываете. Возможно, вы хотите дополнить ассортимент кафе, понимая, что беспрерывно продаваться оно не будет. Тогда вам подойдет машина на 1 вкус. А может быть, вы стоите неподалеку от пляже в Сочи около детского бассейна. В этом случае вам не хватит маломощного фризера на 1 вкус.

Так же нужно учесть идеи по ассортименту. Вы должны понимать, что именно от возможностей оборудования зависит качество и широта ассортимента. Маленький однорожковый фризер не подойдет вам, если вы хотите делать акцент на продаже замороженного йогурта.

Для того, чтобы выбрать модель под поставленные цели и не сойти с ума от чтения характеристик каждой модели и сравнения их друг с другом, обратитесь за помощью к менеджеру по телефону, указанному на сайте. Менеджер по звонку окажет квалифицированную помощь, поможет с выбором и даст всю необходимую информацию.

Этап 4. Регистрация в налоговой.

Самый простой этап. Оформить статус ИП может даже ребенок. Сбор нескольких документов и поход в налоговую простейшее дело. Здесь писать об особенностях регистрации не имеет смысла, так как это сугубо личное дело и квалифицированной информации огромное количество повсюду.

Вкратце только уточню, что работать в сфере общественного питания БЕЗ оформления юридического лица не получится.

Не обходите стороной органы СЭС. Достаточно зарегистрироваться и вас не будут трогать 3 года.

Этап 5. Запуск торговой точки.

Вы собрали всю информацию, разработали концепцию, проработали меню, подобрали аппарат, арендовали помещение или место, даже зарегистрировались в надзорных органах.

Настало время запуска.

Вы приобретаете оборудование и ингредиенты, заказываете весь список, который тысячу раз перепроверили.

Потратьте время, выберите поставщика. От поставщика зависит, какое оборудование к вам приедет. От поставщика зависит даже срок годности ингредиентов, которые вы получите. Правильный поставщик никогда не пришлет вам просрочку, брак или все вместе. Правильный поставщик всегда предложит лучший вариант. И, конечно, всегда поддержит в случае форс-мажора: выхода из строя оборудования из-за износа запчасти, пришлет в срочном порядке коробку новых рожков, если ваши легким движением руки были сброшены на пол и разбились.

Не пренебрегайте работой в социальных сетях. Лучшие компании всегда есть в Интернете. Именно там вы создаете репутацию и узнаваемость личного бренда, если он у компании есть.

И, конечно, читайте, изучайте и ищите информацию. Самый лучший бизнес можно и нужно улучшать.

Удачи!

Этап 6. Что в итоге. Как дальше развивать свой бизнес на мороженом

Наш с вами бизнес, как и любой другой, имеет свои особенности и лайфхаки. Большое количество людей по всей России и за ее пределами организовывают точки по продаже и зарабатывают хорошие деньги. Настолько хорошие, что к следующему сезону покупают еще один фризер и ставят вторую точку. Затем третью.

Этот вид бизнеса рассчитан на эмоцию, которую вызывает красиво оформленное и вкусно приготовленное мороженое. Дети всегда в восторге, родители не успевают уследить количество съеденных порций, пока сами доедают свой рожок. В этом бизнесе важен сервис, позитив и любовь к сфере общественного питания. И, конечно же, ваш подход, ведь именно ваши идеи, насыщенные креативом, привлекают внимание взрослых и детей, заставляют купить и вернуться вновь.

В наше время, чтобы начать свой бизнес, совсем не обязательно “изобретать велосипед”. Можно воспользоваться уже готовыми решениями и прекрасно развиваться в данном направлении. Но любой бизнес — это риск, невозможно предвидеть всё наперёд.

Наш сегодняшний гость пошёл по более легкому пути создания бизнеса и просто купил уже функционирующий киоск по продаже мороженого. Казалось бы, всё уже работает, продавай и зарабатывай, но что-то пошло не так. За сезон он так и не смог окупить свои вложения и решил продать свой бизнес, но все же приобрел бесценный предпринимательский опыт. Обо всех нюансах ведения бизнеса по продаже мороженого Reconomica вам сегодня и поведает.

Предисловие

Добрый день! Меня зовут Кенже Асет Султанович, живу я г. Талдыкорган, Казахстан, и мне 26 лет. Мороженое является популярным товаром, одно мороженое можно продать со значительной наценкой. Если вы хотите начать бизнес с мороженым, существует множество различных способов: передвижение с фургоном, открытие фиксированного места на пляже или улице.

Как я организовал свой первый бизнес на пляже. Реальная история.

Наличие прочного бизнес-плана имеет важное значение, так как на бизнес мороженого может в значительной степени повлиять сезонный спрос. Я не говорю про стандартные 60-листовые планы, которые нужно только профессорам и их студентам, я про простые знания, которые помогли нам открыть киоск по продаже мороженого. В этой статье я буду рассказывать общую информацию в каждом подзаголовке, а далее раскрывать в деталях наш опыт.

Стоит ли начинать бизнес на мороженом?

Мороженое — очень популярный продукт, особенно в летние месяцы. Первоначальные затраты на запуск не так высоки, как некоторые другие бизнес-идеи, и поэтому могут привлекать начинающих предпринимателей или тех, кто не хочет рисковать большими объемами капитала.

Мороженое — очень популярный продукт, особенно в летние месяцы.

Мороженое также очень масштабируемо: вы можете развернуть до нескольких фургонов или местоположений, если вам это удастся. Если вы хотите начать свой предпринимательский путь, но не уверены, какую компанию начать, подумайте о бизнесе с мороженым. Если вы найдете нужное место и соедините его с прочным бизнес-планом, вы получите отличный вкус от ведения бизнеса и, надеюсь, тоже получите прибыль, как это сделали мы, открыв в мае 2016-го года киоск. Мы хотели создать сезонный бизнес, чтобы отвлечься от основной деятельности + заработать.

Идею предложил мой партнер, который на 6 лет младше и имеет огромный энтузиазм к ведению бизнеса. Вопрос был другой, как начать бизнес максимально эффективно. У нас был ограниченный бюджет, поэтому нужно было придумать способ, как сделать это хорошо и недорого.

Начать с нуля или купить?

Продажа мороженого часто может быть насыщенным рынком в зависимости от местоположения. Это особенно актуально в городских центрах в жаркие дни и недалеко от пляжей/приморских мест. Целесообразно будет купить уже функционирующий бизнес. Это выгодно, потому что вы выиграете от уже имеющегося оборудования и деловой репутации, а также существующих отношений с поставщиками. Это было нашим решением.

Мы купили готовый бизнес со всем оборудованием. А место было идеальным — Арбат. Самый большой поток людей. Вместе с киоском мы получили трехрожковый фризер с высокой производительностью, мощность которого была чуть более 1.9 КВТ.

Вместе с киоском мы получили трехрожковый фризер с высокой производительностью.

Однако, есть недостатки. Затраты на покупку существующего бизнеса для мороженого, естественно, будут намного выше (в нашем случае можно было обойтись 50% от инвестированной суммы), чем покупка оборудования отдельно. Если есть значительная лояльность к бренду, вам может быть сложно разместить свою индивидуальную марку в бизнесе или развить свой ассортимент, чтобы включить более специализированные продукты.

Сезонный заработок в Крыму. Можно ли заработать себе на жизнь за пару месяцев.

Решение купить или начать с нуля будет зависеть от целого ряда факторов, включая начальный капитал, местоположение и время, которое вы готовы ждать, прежде чем начать торговать.

Наши инвестиции в бизнес

Стоимость покупки киоска — 300 000 рублей.
Инвестиции в покупку сырья (смеси для мороженого) — 10 000 рублей в месяц.
Зарплата — 15 000 рублей в месяц.
Аренда места — 3 000 рублей в месяц.

Мобильный или киоск?

Мы выбрали вариант с киоском, но вы можете пойти другим путем. Например, купить обычный холодильник и перепродавать готовые продукты. В таком случае вы можете потратить в три раза меньше денег, чем мы.

Это решение, которое вам нужно будет сделать во время маркетинговых исследований, что необходимо перед началом производства мороженого, поскольку вам нужно убедиться, что есть достаточно большая потенциальная клиентская база, чтобы вы могли продавать мороженое в большом количестве. Обе модели имеют преимущества и недостатки, важно полностью изучить обе идеи до принятия решения. Может быть, есть фактор, который изменяет баланс в пользу одного. Например, цена на бензин может значительно увеличить стоимость работы мобильного мороженого. Если цена продолжает расти, можете ли вы позволить себе покрыть мили, которые вам нужно покрыть?

Вариант мобильного бизнеса по продаже мороженого.

Какие специальные знания необходимы для старта бизнеса?

Вам не понадобится какая-либо специальная подготовка, чтобы открыть магазин мороженого, но будет полезно связать обучение с безопасностью и гигиеной, а также, возможно, опыт работы на дому. Время работы в бизнесе с замороженным бизнесом даст вам представление о том, что такое рабочий день, а также позволит вам получить опыт по производству мороженого.

Читайте: Как заработать на горячей кукурузе 400 000 рублей за 3 месяца. Реальная история.

Вам нужно ладить с цифрами, поэтому изучение базовых моментов финансового менеджмента может быть полезным, особенно, если вы заинтересованы в том, чтобы вести бизнес постоянно.

О начальных затратах

Затраты на запуск могут быть снижены при запуске бизнеса для мороженого, хотя они могут быть и высокими, в зависимости от выбранной вами бизнес-модели и типа магазина, который вы хотите открыть. Если ваш магазин расположен на оживленной набережной, вам придется тратить меньше средств на маркетинг, потому что проходимость будет высокой.

Мы не тратили ни копейки на маркетинг, так как выбрали Арбат — самое проходимое место в городе. Вы можете попробовать инстаграм-акции. Цены на мороженое варьировались от 40 до 70 руб.

Мы не тратили ни копейки на маркетинг, так как выбрали Арбат — самое проходимое место в городе.

Если вы не покупаете существующий магазин, то оборудование, скорее всего, будет самым большим расходом, так как вам понадобятся глубокие промышленные морозильники. Для мобильных предприятий мороженого фургон легко может стать самым дорогим элементом, но не забывайте учитывать дизайн/брендинг, а также оборудование (морозильники и машины для мороженого с мягкой подачей).

Подводя итог…

За четыре месяца работы мы заработали 140 000 рублей за вычетом операционных расходов: зарплата, аренда, сырье. Но не смогли окупить инвестиции. Поэтому решили продать бизнес за те же 300 000 рублей.

Самый важный совет — не знаю, как у вас с Законодательством, но когда-нибудь к вам придет СЭС. Если вы собираетесь торговать на Арбате (как мы) или на набережке, обязательно убедитесь, что у вас имеется:

санитарная книжка;
специальная форма;
бак для мусора;
договор на использование канализации;
сертификаты на воду;
сертификаты на оборудование и продукцию;
посуда;
средства для обработки прилавка;
вода для мытья рук.

Мороженый бизнес Как заработать на продаже мороженного

* В расчетах используются средние данные по России от 40 000 ₽

Стартовые вложения

50 000 — 450 000 ₽

Выручка

40 000 — 120 000 ₽

Чистая прибыль

1 — 12 мес.

Срок окупаемости

Как заработать на мороженном? Многие начинающие предприниматели хотят открыть свой мороженый бизнес, например маленький магазин мороженного или точку мороженного. Для этого необходим бюджет минимум 150 тыс. рублей. Торговля мороженым — это просто, понятно прибыльно и всегда актуально

Мороженое одно из самых любимых лакомств. Особенно оно популярно в теплое время года. Поэтому магазин мороженного — одна из самых популярных бизнес идей. В летний период продажи мороженого возрастают в несколько раз, а наценка составляет более 100%. Начать реализацию бизнес идеи, проще всего с точки уличной продажи мороженного. Все, что потребуется — это морозный ларь, установленный на тележке, и солнцезащитный зонт.

Из-за низкого порога входа в нише мороженного присутствует высокая конкуренция, но при грамотной организации можно добиться успеха. За сезон на мороженном по силам заработать до 1 млн. рублей.

Кроме высокой прибыли, к преимуществам бизнес идеи можно отнести постоянный и высокий спрос на мороженое. Ежегодно спрос на это лакомство растет на 6 — 7% в натуральном выражении. Так что подобрав правильное место для магазина мороженного или уличной точки, вы точно не останетесь без покупателей. Само дело вести достаточно просто: вам не потребуется собирать большой пакет документов, а весь процесс сводится к закупке товара и его перепродаже на торговой точке. Никакого производства, сложных маркетинговых инструментов и прочего.

Россияне отдают предпочтение порционному мороженому, что также способствует популярности уличных точек торговли. Поэтому выгодно открыть уличную точку с мороженым. Для начала рассмотрим общие вопросы: какие документы нужны? Как узаконить уличную торговлю мороженным? Какие места для продажи мороженного являются самыми популярными? А после выберем из нескольких форматов самый подходящий.

Документация для оформления бизнеса по торговле мороженым

Любой бизнес начинается с регистрации. Для уличной торговли мороженым вам потребуется зарегистрироваться в качестве ИП и выбрать ЕНВД (проверьте, чтобы данный налоговый режим был доступен в вашем регионе). В качестве кода деятельности следует указать: 52.63 Прочая розничная торговля вне магазинов. Вы также можете добавить и другие коды, ведь кроме мороженого в ассортимент стоит включить и прохладительные напитки. В таком случае, подойдет код 52.25.2. Розничная торговля безалкогольными напитками.
Если планируете продавать мороженое в заводской упаковке и из холодильной камеры, разрешение СЭС не понадобится. Но придется получить разрешение от местных властей. В администрации есть список объектов уличной торговли. Помимо этого следует оформить медицинскую книжку для продавца.

В случае самостоятельного производства мороженого придется сложнее и без разрешения СЭС тут не обойтись.

Вам придется предоставить:

сертификат на мороженое;
сертификат на оборудование;
документы, подтверждающие соответствие точки требованиям уличной торговли.

Место для стационарной торговли мороженым

Чтобы открыть торговую точку или магазин мороженного, предпринимателю достаточно получить разрешение в местной администрации. Площади нужно немного – всего 2 — 3 кв.м.

Место необходимо выбирать, исходя из оценки пешеходного трафика. Главные критерии выбора расположения – много прохожих и отсутствие конкурентов поблизости. При удачном выборе места торговли первоначальные вложения окупятся уже через 1 — 2 месяца работы.

Желательно разместиться в зоне отдыха или развлечений. Это могут быть: парки и скверы, пляжи, центральные улицы, набережная, детские площадки, парки аттракционов, зоопарки и т. д.

Следует учитывать, что холодильной установке потребуется подключение к электричеству, поэтому рядом с торговой точкой должен быть источник питания. Обычно предприниматели договариваются с руководством магазина, который находится по соседству, и пользуется электричеством за определенную плату. Но есть также другие варианты: поставить свой собственный генератор или получить официальное разрешение на подключение к центральному электроснабжению.

Также необходимо заранее определиться, в каком виде будет производиться торговля. Уличный формат отличается тем, что допускает два варианта:

стационарная торговля мороженным – продажа осуществляется с оборудованной торговой точки: морозильный ларь под большим зонтом;
динамичная торговля мороженным – продажа ведется с использованием транспорта. Это может быть оборудованный фургончик, тележка или велосипед, на котором устанавливается мини-холодильник.

У каждого из вариантов есть свои преимущества и недостатки. Стационарная торговля обойдется дешевле, нежели покупка фургона. Но зато динамичная торговля позволяет перемещаться с места на места в поисках более удачных точек. И тогда можно заработать в разы больше, нежели на стационарной точке. Недостаткок мобильной торговли заключается в том, что он привлекает повышенное внимание со стороны СЭС. Малейшее нарушение норм хранения и реализации мороженого может привести к штрафам и даже закрытию точки.

Оборудование точки мороженного

Если вы открываете стационарную торговую точку на улице, то вам понадобится только холодильник. Его стоимость составляет в среднем 20 тыс. рублей. Подержанное оборудование обойдется еще дешевле. Не забудьте про солнцезащитный зонтик.

В случае, если вы решили торговать мороженым собственного производства, потребуется более сложное оборудование. К холодильнику, где будут храниться ингредиенты, добавится фризер, весы, резервуары для воды, ложечки, кассовый аппарат. Это увеличит сумму первоначальных вложений еще на 70 тыс. рублей, потому что только один фризер обойдется в среднем в 50 тыс. рублей.
Таким образом, чтобы открыть стационарную точку торговли мороженым, придется вложить от 40 до 120 тыс. рублей.

Реклама уличной точки мороженого

Тандем холодильника и зонтика – уже сам по себе реклама вашей торговой точки. А выгодное место – самый эффективный способ продвижения. Так что стационарная точка может не нуждаться в дополнительной рекламе. А вот если вы отдаете предпочтение передвижной торговле, то придется позаботиться об оформлении транспорта. Яркая вывеска привлечет внимание прохожих, которые в ином случае могут и не признать в фургончике или передвижной тележке точку, где можно купить мороженое.

Персонал

Для работы одной торговой точки нужны два продавца, которые будут работать посменно. Сам предприниматель может выступать одним из продавцов, чтобы сократить расходы в первый месяц работы. Никаких особых требований к продавцам мороженого нет. Главное – наличие у них санитарных книжек с разрешением работать в сфере торговли пищевыми продуктами.

Магазин мороженного. Окупаемость бизнеса

С мобильным магазином мороженного дела обстоят иначе, ведь первоначальные затраты там значительно выше из-за необходимости покупать транспорт. Но зато такая форма торговли увеличивает продажи, поэтому в итоге чистая прибыль может достигать 100 — 120 тыс. рублей.

Еще одним выгодным направлением является продажа мягкого мороженого. Удачливые продавцы умудряются за один день реализовать до 300 порций, каждая из которых стоит 50 рублей. Т. е. дневная выручка составит 15 тыс. рублей, а за месяц в идеале получится 450 тыс. рублей.

Риски уличной торговли мороженым

Сезонный спрос на мороженное. Главной проблемой уличной торговли является ее зависимость от сезона. Возможность организовать продажу мороженого на улице есть только в теплое время года. К тому же, в плохую погоду пешеходный трафик будет значительно ниже, что отрицательно скажется на продажах.

Неправильно подобранное место. Это может существенно отразиться на величине вашей выручки. Так что лучшее решение этой проблемы – предварительный анализ всех потенциальных торговых точек, который выявит наиболее удачные варианты.

Неверный выбор продукции. Работа с продуктами питания сложна тем, что продавец несет ответственность за качество товара, который продает. Поэтому необходимо тщательно отбирать поставщика и обязательно проверять всю требуемую документацию (сертификаты) на продукцию. Также важно грамотно сформировать ассортимент, чтобы реализовывать весь товар в короткие сроки. Для этого рекомендуется заранее изучить предпочтения потребителей, выявить самые популярные позиции и обязательно включить их в ассортимент. Чтобы выделиться, можете предложить несколько уникальных товаров, которые нельзя купить на других точках. Реализовать эту бизнес идею проще, если самостоятельно заниматься изготовлением мороженого – тогда ничто не мешает вам придумать и воплотить уникальное предложение. Если же вы работаете с оптовым поставщиком, это будет сделать сложнее. Хотя попробовать все равно стоит.

Хранение мороженного. Если вы решите торговать мягким мороженым, то можете столкнуться с проблемой хранения. Дело в том, что мягкое мороженое имеет короткий срок годности. Поэтому нужно быстро реализовывать продукцию и выбирать качественное оборудование, которое поможет сохранить мороженое в надлежащем качестве.

Высокий уровень конкуренции между магазинами мороженного. Снизить этот риск можно, если придумать оригинальную форму продажи, которая привлечет покупателей.

Форматы уличной торговли мороженым

На сегодняшний день существует немало вариантов организации уличных магазинов мороженого. Можно отдать предпочтение стандартному формату точки «холодильник+зонтик», а можно реализовать оригинальную идею и выделиться на фоне конкурентов. Согласитесь, яркий фургончик, разрисованный граффити, будет намного эффектнее, а передвижная тележка – мобильнее. Но давайте обо всем по порядку.

Продажа мороженого на улице под зонтом

Вложения: 50 тыс. рублей

Это самый простой и дешевый способ продажи мороженого. Купил холодильник с зонтиком, оформил разрешение – и работаешь. Дополнительно можно сэкономить, если взять оборудование в аренду у поставщика. Простота открытия – главное преимущество. Кроме того, такой формат достаточно привычен, поэтому люди без труда смогут найти вас. Недостатком является риск неправильно подобранного места, что отразится на уровне выручки. Плюс высокая конкуренция: с форматом как у всех сложно будет выделиться и завоевать своего потребителя. Придется рассчитывать только на случайные продажи.

Продажа мороженого из фургона

Вложения: от 300 тыс. рублей

Заграницей этот способ продажи мороженного достаточно популярен, а вот в России торговля на колесах почти не распространена. Но вы только представьте себе, сколько внимания привлечет стильно разукрашенный фургончик, из которого доносится веселая музыка. Еще одним преимуществом является мобильность торговой точки: вы можете менять место, охватывая большее количество покупателей, останавливаться на площадках проведения различных мероприятий. Вам не понадобится подбирать место, решать проблемы с подключением к электричеству. Достаточно просто купить фургончик.

И в этом главный недостаток. Купить подходящий автомобиль для мороженного, даже поддержанный – удовольствие не из дешевых. На это придется потратить около 200 тыс. рублей. А потом еще нужно разрисовать фургончик. Яркое граффити, которое обойдется примерно в 30 тыс. рублей, станет основной рекламой. На граффити можно сэкономить и заменить на наклейки. Кроме того, придется оборудовать фургончик всем необходимым. Если продаете готовое мороженое от производителя – только холодильником. Если планируете реализовывать мороженое собственного приготовления, то понадобится фризер, посуда и расходные материалы (ингредиенты для мороженого, топпинги, вафельные рожки, а также стаканчики, ложки, салфетки.

Но о мягком мороженом стоит поговорить отдельно.

Торговая точка с мягким мороженым

Вложения: от 100 тыс. рублей

Как показывает практика, мягкое мороженое на развес, которое продается на улице, популярнее, чем обычное мороженое в упаковке. Однако согласно маркетинговым исследованиям, в России всего 10% продаваемого мороженого является мягким, а за рубежом этот показатель составляет около 70%. Так что у отечественного рынка есть потенциал роста.

Для приготовления мягкого мороженого используется специальное оборудование – фризер. Это устройство, которое готовит мороженое из предварительно подготовленной сухой или жидкой смеси. Именно фризер придает мороженому кремовидную консистенцию, которая так нравится потребителям.

Кроме того, фризер выгоден и с экономической точки зрения. Из 1 кг смеси получается от 2 до 5 кг жидкого мороженого. Итого, себестоимость одной порции в вафельном рожке весом 100 г составляет всего 10 рублей. А продается оно за 50 рублей. Так что в месяц при ежедневных продажах 50 порций выручка составит около 80 тыс. рублей.

Купить качественный фризер можно за 40-50 тыс. рублей, но лучше отдать предпочтение более дорогостоящему оборудованию, а это уже порядка 100 тыс. рублей. Но ваши вложения способны окупиться уже через 2 — 3 месяца после старта, так что траты оправданы.

Преимуществом мягкого мороженого, кроме его экономичности, является и возможность готовить мороженое самостоятельно. Это позволяет предложить что-то уникальное: удобную упаковку, различные топпинги к мороженому. Так вы выделитесь среди конкурентов. Еще одним плюсом является простота приготовления мягкого мороженого. Разобраться в принципе работы фризера достаточно просто, при этом мороженое готовится очень быстро. Наконец, точек с продажей мягкого мороженого намного меньше – так что проблема высокой конкуренции на рынке вполне решаема.

Недостатком является то, что не все потребители между обычным пломбиром и мягким мороженым выберут последнее. Ведь некоторые считают, что обычный пломбир с завода полезнее, нежели порошковое мороженое.

Вендинг с мягким мороженым

Вложения: от 150 тыс. рублей

Вендинговая торговля – популярный в настоящее время формат бизнеса. Сейчас через автоматы продают что угодно. И разработчики уже предлагают множество вариантов для вендинговой продажи мороженого.

Подобные аппараты могут продавать заводское мороженое в индивидуальной упаковке или готовить мягкое мороженое. Разберем оба варианта.

Автомат, который продает готовое мороженое. Представляет собой классический вендинговый аппарат, в котором товар размещается несколько рядов с ячейками. Вместимость машины может достигать 500 единиц товара (это зависит от модели), а ассортимент – несколько десятков наименований. На случай экстренного отключения электричества в автомате предусмотрена функция усиленной заморозки, которая включается автоматически и сохраняет товар в течение 12 часов. Средняя стоимость такого автомата составляет порядка 150 тыс. рублей. Цену продажи мороженого можно ставить выше магазинной. И продажи все равно будут. Особенно если установить такой аппарат в многолюдном месте.
Автомат, который готовит мягкое мороженое. Данное оборудование получило название «вендинговый фризер». Он готовит все то же мягкое мороженое, при этом не нуждается в продавцах. На рынке специализированного оборудования представлены аппараты различного производства. Средние показатели такие: в конус коллектора помещается около 200 рожков для мороженого, готовит 3 вида мороженого из 2 смесей (получается, что варианты мороженого: смесь 1, смесь 2, смесь 1+2). Мороженое готовится в течение 30 секунд. Аппараты можно модернизировать и оснащать дополнительными опциями. Обращаем внимание, что вендинговые фризеры потребляют много электричества, так что, выбирая модель, обязательно проверяйте все характеристика оборудования. Стоимость такого автомата составляет 300 — 400 тыс. рублей. Окупиться стартовые вложения смогут не менее, чем за год.

Главное преимущество вендинговой торговли – круглосуточные и автоматизированные продажи. В любое время желающий может подойти к автомату и купить себе мороженое. При этом вы, как владелец, не будете нести убытки в виде заработной платы сотрудникам. Обслуживание торговой точки сводится к нескольким проверкам в неделю: владелец выезжает на место, проводит инкассацию автомата и пополняет товарные ячейки. Еще одним плюсом является то, что организовать вендинговую торговлю можно даже там, где нет возможности разместить классический торговый прилавок.

Примерная стоимость реализации мороженого через автомат составляет 100 рублей. То есть, ежедневная выручка составит около 3 тыс. рублей, а месячная – 90 тыс. рублей. Из этой суммы чистой прибыли останется около 40 тыс. рублей. При таких показателях аппарат окупится за полгода. Чтобы повысить продажи, тщательно продумывайте расположение вендинговых автоматов. Ваша целевая аудитория – дети и молодежь. Поэтому рационально разместить автомат рядом с различными учебными заведениями.

А вот к недостаткам следует отнести технологический риск и вандализм. Во-первых, если по какой-то причине аппарат сломается, вы не только потеряете свою прибыль, но и потерпите убытки, т. к. мороженое является скоропортящейся продукции. И 12-часовая экстренная заморозка в автомате может вас не спасти, если вы не вовремя обнаружите поломку. Во-вторых, устанавливая вендинговый аппарат на улице, вы рискуете привлечь внимание вандалов, которые могут изувечить аппаратуру. Бороться с этой проблемой возможно только при грамотном выборе расположения. Например, если установить автомат в местах, где есть камера или заведение с охраной. Можно договориться с охранником, чтобы он присматривал и за вашим вендинговым автоматом. В-третьих, оборудование для продажи мороженого достаточно дорогое, и первоначальные вложения будут окупаться дольше.

Велотележка с мороженым

Если вы хотите реализовать идею с передвижной торговлей мороженым, то вас наверняка заинтересует велотележка. По сути, это велосипед со специальным прицепом-холодильником. Такое оборудование дешевле, нежели фургон, и намного мобильнее. Есть места, где велотележка будет уместнее, нежели громоздкий фургон. Например, бульвары, парки, набережные – пешеходные зоны, которые недоступны фургону, но прекрасно подходят для велотележки.

Технические характеристики у оборудования обычно такие: система мобильного электропитания, гарантирующая 12-часовую работу без подключения к электричеству. 7 контейнеров по 7 литров каждый, что позволяет продавать около 420 порций в день. Велосипед оснащен раковиной для мытья рук и ложек для мороженого. В большом ящике помещается не только холодильное оборудование, но и вафельные рожки.

Стоимость такой велотележки мороженного составляет около 150 тыс. рублей. Это немного больше, чем обычная торговая точка под зонтиком. Но зато сколько преимуществ вы приобретаете. Мобильное перемещение — эффектный формат, который наверняка привлечет внимание и даст возможность находиться в центре всех мероприятий. Благодаря всем преимуществам вложения окупятся за пару месяцев работы.

Передвижная тележка с мороженным

Вложения: от 100 тыс. рублей.

Еще один вариант передвижной торговли – прилавок на колесах. Конечно, менять локацию с передвижной тележкой немного сложнее, чем на фургоне или велосипеде, но все-таки возможно. Это что-то среднее между стационарной точкой и велотележкой. По сути, мы покупаем холодильник на колесах с тентом. Мобильная версия торговли под зонтиком. За такое оборудование придется заплатить примерно 100 тыс. рублей.

В заключении о продаже мороженного

Уличная торговля мороженым – это прибыльный бизнес, который можно открыть с минимальным стартовым капиталом. Для такого формата не требуется особых разрешений и рекламы: все просто и понятно. Многообразие форм уличной торговли позволяет выбрать вариант, подходящий по всем требованиям. Главное в этом деле – правильно выбрать место. Именно хорошее расположение будет зарабатывать вам деньги. В месяц вы можете получить до 100 тыс. рублей чистой прибыли.

Имейте в виду, что зарабатывать на мороженном круглый год не получится. Мороженое – товар сезонный, а уличный формат торговли делает бизнес сезонным в квадрате. У вас есть всего 4-5 месяцев в году, чтобы заработать. Но в холодное время года можно подстроиться под условия и немного изменить направление. Например, вендинговый аппарат можно переместить в помещение, а холодильное оборудование сдавать в аренду какому-нибудь магазину. На вело-тележке можно выезжать в парки по вечерам и предлагать уже не мороженое, а, например, горячие напитки.

Так что успех бизнес идеи будет полностью зависеть от ваших стараний и предприимчивости.

Торговля мороженым из фургона — огромные прибыли и быстрая окупаемость

Сфера общественного питания в любых своих проявлениях — очень прибыльное дело. Нужно только правильно выбрать формат заведения, который позволит ему окупиться как можно быстрее.

Когда речь идет о ресторанах в Москве или Самаре с дорогими, элитными блюдами, то как правило, рассматривается лишь один вариант — стационарное заведение. В иных условиях реализовать задуманного просто не получится.

Однако совсем другое дело — продажа мороженого. По здравом размышлении, именно мороженое на колесах является оптимальным вариантом развития бизнеса. Ведь в летнюю жару лишь очень немногие из потенциальных клиентов захотят отправляться за лакомством куда-то в специальное место. Большинство людей купит мороженое там, где его увидит. Соответственно, если мороженое будет не дополнительным, а основным пунктом в Вашем меню, Вам разумнее как раз самостоятельно добираться до целевой аудитории.

Выбор оборудования для фургона зависит от разновидности мороженого

Если Вы решили приобрести мороженое на колесах, оборудование Вам понадобится довольно простое. Какое именно? Это зависит от того, что за продукцию Вы собираетесь реализовать. Конечно, проще всего торговать так называемым фасованным мороженым в заводских упаковках. В этом случае Вам понадобится лишь необходимое количество холодильников для его хранения — а закупать непосредственно товар Вы будете у своих поставщиков.

Несомненно, такая передвижная точка с мороженым будет пользоваться спросом. Однако никакой оригинальности в фасоƒванном мороженом нет. Здесь Вы сможете отличиться от конкурентов разве что большим ассортиментом и наличием необычных разновидностей.

Гораздо более интересный вариант, хотя и более затратный — это торговля мягким мороженым, произведенным прямо в фургоне. В таком случае приобретать Вам понадобится не готовое мороженое, а специальные сухие смеси разных сортов и молоко. Кроме того, понадобится фризер — специальный аппарат, смешивающий эти два ингредиента во вкусное и мягкое мороженое. Отдельно, как правило, закупаются и емкости — стаканчики, пластиковые рожки и ложки или палочки.

Если Вы решите специализироваться на мягком мороженом (или по крайней мере держать его, как один из вариантов), то вложиться в фургон для продажи мороженого придется значительнее. Однако свои расходы можно будет окупить за счет более высокой цены — и конечно, увеличенного потока клиентов.

Как выбрать оптимально подходящий фургон?

Выбор фургона для мороженого, как и во всех других случаях передвижной торговли, зависит от Ваших целей. Чем более объемную торговлю Вы планируете — тем больше Вам потребуется оборудования и сотрудников. А значит, и площадь для работы нужно подбирать пообъемнее.

Имеет значение и то, станет ли фургон с мороженым выезжать на загородные мероприятия. Прибыль на фестивалях можно получить колоссальную, но и запасами перед поездкой нужно делать соответствующие. Таким образом, для городской торговли будет вполне достаточно малогабаритной «Газели» или небольшого грузовика — а вот для более масштабных целей лучше взять автомобиль максимальной вместительности.

Фургон с мороженым купить удобнее всего у поставщика, специализирующегося именно на сфере общественного питания. Так Вы получите автомобиль, полностью готовый к использованию с учетом всех профессиональных мелочей. В России помощь в организации передвижной торговли оказывает, в частности, компания КЛЕН, хорошо зарекомендовавшая себя на рынке HoReCa.

Почему фургон на колесах выгоднее холодильника под зонтом?

Где должна стоять машина с мороженым, чтобы она приносила максимальную прибыль? В летний период таким местом может стать практически любое — от людной городской улицы до зеленого парка. Сезонный спрос на мороженое бьет все рекорды, поэтому если рядом с Вами непрерывным потоком будут идти горожане, без выручки Вы не останетесь.

Стоит отдельно коснуться главного преимущества передвижного автомобиля с мороженым. Многие задумываются над тем, стоит ли специализированный автомобиль мороженое своих затрат. Не проще ли приобрести просто холодильную витрину и встать под зонтом в людном месте?

Нужно учитывать, что прибыль точки с мороженым, привязанной к одному месту, ограничена именно проходимостью этого места. Тогда как прибыль передвижного фургона не ограничена вообще ничем — кроме разве что запасов мороженого и смесей для него.

К примеру, на разнообразных фестивалях, занимающих большую площадь, в разное время дня основные события могут происходить в разных местах. И если утром люди в большинстве своем собираются неподалеку от входа, то вечером их там может уже не быть — все уйдут вглубь фестивальной площадки, к другим развлечениям. Фургон же с мороженым позволяет оперативно сняться с места и отправиться вслед за покупателями, чтобы предложить им свои услуги в новой точке.

Продажа мороженого из автомобиля

Внимание! — У нас имеются в продаже фургоны для торговли мороженым!

Свободный рынок всего многообразия товаров представляет собой и систему, и полное ее отсутствие. Особенно это явно, когда присматриваешься к крупным и мелким сегментам. Рынок выглядит то как Колосс Родосский, то как маленькое хвостатое священное животное Индии, прячась по углам, находя новые мелкие ниши и корм для жизни. Основные рыночные механизмы исправно работают, но очень неплохо, когда происходит какое-то отклонение от нормы и системы, или интересный «рестайлинг» с совмещением несовместимого. Зачем все эти метафоры и обращения к культуре и истории? А сегодня будем примерять шаблоны чужого географического положения, менталитета и рассматривать фишки, которые всё-таки приводят если не к восторгу, то к улыбке.

Наверняка в Вашем городе уже начали мелькать микроавтобусы, или универсалы с надписью «Coffee», которые периодически останавливаются в людных местах, распахивают двери и ведут успешную торговлю. Выглядит иногда более респектабельно, чем торговый островок, особенно при правильной стилизации авто. Не подумайте, речь не идет о дорогой машине, нужна харизма, или забавная идея.

Знаете ли Вы, что у «больных» виндсёрфингом идеальное авто это стилизованный старый Volkswagen®?

Помимо стиля он вполне сойдет за мотель с ограниченным пространством, при этом укомплектован всем что нужно для жизни, начиная с холодильника, заканчивая запасами питьевой воды и насосами.

Можно воспользоваться фантазией и менее затратным вариантом, например автомобилями ГАЗель, УАЗ. Они тоже имеют право на жизнь, да и человеческая фантазия безгранична, можно доработать практически любое авто. Таким образом, происходит ведение обычного бизнеса, но сильно и ярко выделяясь. А больше ничего и не надо для белой конкуренции, будь то мороженое, попкорн, или кофе!

Почему столько много транспорта и колес сегодня? Снова придется приглядеться и будет замечена тенденция, которая должна была давно переплыть океан и добраться до нас. Некоторые сервисы стали полностью стационарными, многие полустационарными, а большинство стали не только передвижными, а совершенно мобильными, прямо скажем «на колесах».

И внутри гипермаркетов, под самыми защищенными крышами можно встретить тележки для попкорна на колесах, фризеры для мороженого, размещенные рядом с горячей кукурузой внутри ретромобиля. Даже сладкая вата часто красуется на красивой тележке с декоративными колесами. Все не случайно, это пока еще модная «фишка», которая не скоро себя исчерпает.

А теперь попробуем вспомнить какой автомобиль способен произвести фурор, вызвать крайнюю степень восторга у детей и заставить улыбаться взрослых. Нет, это не карьерный самосвал и не танк! На протяжении десятилетий этот автомобиль успешно курсирует по территории США. Была выпущена целая специализированная серия для уличной торговли различными вкусностями, но больше всего прижилась торговля мороженым, а машины приняли единый облик, который закрепился почти на половину столетия. Это давно начатая и незаконченная история, которая открыла путь новому виду торговли – организации продаж из автомобиля.

Сегодня, как и много лет назад, звеня детскими колокольчиками, эта машина радует любую публику и способна побудить к покупке даже скупердяев. Хочется обязательно поучаствовать в этом волшебстве, подбежать к машине, увидеть улыбчивого продавца в белом чепчике, похожего на веселого молочника. Он точно знает свое дело и как по действию волшебной палочки в его руках появляется готовая порция мороженого. Уже и не важно каков размер порции и что это вообще за мороженое, весь процесс от начала до конца таит в себе волшебство и детскую наивность. Машина, с которой происходит торговля все время завораживает и подобная продажа всегда выглядит удивительно, даже когда, казалось бы, к этому привыкаешь. Какой вывод из этого следует? В большой стране создали целый парк автомобилей, который стал востребованным, стал героем любой территории, любого фильма. И все по одной причине – потребность! А за потребностью – четкая реализация и воплощение идеи в классном незабываемом образе.

Удивляет и тот факт, что сохранились автомобили из старого парка и они производят даже еще большее впечатление, чем современные модели. Никого не пугают гнутые двери и ржавые крылья. Все хотят получить мороженое из окошечка этого чудного скрипящего трака.

Детей рядом с ним переполняет искристая радость и покупка становится формальностью, лишь дополнением ко всему происходящему.

Ну а что если перейти к деталям…

Итак, автомобиль укомплектован следующим образом: два горизонтальных холодильника, фризер, коробка с маечками, кепками, термосберегающими накладками на баночные напитки 0,33л., а также в зависимости от типа торговли можно дополнить авто генератором, дополнительным аккумулятором. Один холодильник используется как альтернативное хранение для твердого мороженого, или подарочных порций. Может использоваться для различных манипуляций с мороженым. Второй холодильник используется для поддержания комфортной температуры холодных напитков (баночных, бутылочных), заполняется наполовину и выполняет резервную функцию на случай поломки основного. Манипуляции с холодильниками и их количество всегда на усмотрение предпринимателя. Все зависит от состояния авто, электропроводки, ну и конечно же от состояния самих холодильников. Их размер тоже может быть различным, в зависимости от потребности точек продаж.

Принцип продаж может быть стационарный, полустационарный и разъездной. При разъездном характере работы необходимо четко продумать маршруты, оценить скопления людей, сформировать понимание точных остановок и указать на видимой стороне фургона время прибытия на каждую из точек. Чаще всего подобные маршруты планируют исходя из расположения парков и пляжей. Не редко маршруты выстраивают вдоль пляжа, останавливаясь в допустимой зоне. Привлечением внимания является специфический звук колокольчика мороженщика. При таком виде продаж необходимо тщательно продумать преобразование электричества для корректного подключения фризера к автомобильной электрической цепи.

Полустационарный принцип продажи мороженого представляет собой выбор 2-3 точек, на которых автомобиль будет проводить по несколько часов, подключаясь при этом к доступной электрической сети посредством стандартной переноски. Хороший вариант для экономии топлива.

Стационарный режим – приезд на точку продажи на весь день, также можно использовать внешние ресурсы и не нужно тратить время на переезды. Чаще всего при появлении подобного вида транспорта, потребитель быстро узнает режимы работы и маршрутный лист, привыкая и подстраиваясь.

Фризер можно разместить даже в небольшой машине, причем есть довольно производительные варианты с малыми габаритами. Мягкое мороженое можно комбинировать со стандартным, расширяя ассортимент на тот случай, если найдутся любители, например, эскимо. Это может быть дополнительным имиджевым товаром. Корпоративные подарки в стиле компании укрепят отношения и переведут их в разряд доверительных, подняв планку лояльности. Не помешает в подобной торговле сладкая вата и попкорн. Все зависит от выбранного типа авто и оптимального использования пространства.

Выбрав тип машины и удобный вариант электрификации, можно смело начинать прорабатывать это направление, которое на Западе актуально уже десятки лет, независимо от северного или южного расположения штата. Эти машины с мороженым знают все.

Благодаря кинематографу и мультипликации жители России прекрасно осведомлены о существовании торговой точки на колесах, а значит при появлении такой забавной коробочки на колесах, интерес неминуемо будет, а следом и прибыль, и хороший финансовый результат. Надо сказать, что со стороны продавца система такой продажи воспринимается гораздо веселее и проникновеннее, чем с любой другой торговой точки. Продавец тоже ощущает эту праздничную обстановку, которую он создает в первые же секунды появления. Он занят не продажей, а красивой и искренней игрой, словно счастливый ребенок…

СВ-Принт